2 ricette fresche e veloci con la mozzarella

Prima di scoprire le tre ricette da preparare con la mozzarella, parliamo di lei… SUA MAESTA’ LA MOZZARELLA.

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Mozzarella di Bufala. Se non l’hai mai assaggiata non sai cosa ti sei perso! Photo Credit: La Zizzona di Battipaglia.

Si, perchè tutto quanto seguirà in questo post, non può prescindere dall’utilizzo di una buona mozzarella “artigianale”. Non è importante che sia “di bufala”, basta che non sia quella pasta gommosa messa in sacchetti di plastica con scadenza a 1 mese. Ecco, quella non è mozzarella. Almeno per me.

Chiarito il concetto su cosa intendiamo per “mozzarella“, andiamo a scoprire tre ricette estive da preparare con la regina dei formaggi freschi italiani.

Spiedini di cotto e mozzarella di bufala

Ingredienti per 4 persone

  • 8 mozzarella ciliegine di bufala
  • 4 pomodoro camone
  • 8 fette pane baguette
  • 8 fette prosciutto cotto
  • 1 rametto rosmarino
  • q.b. olio di oliva, sale e pepe

Tostate 8 fette di pane (consigliamo pane baguette). Per chi preferisce il gusto dell’aglio, strofinatele con aglio, mentre per chi non ama questo sapore forte, spennellate con olio. Riducete 4 pomodori in 4 spicchi, tagliate a metà 8 bocconcini di mozzarella di bufala e riducete a metà 8 fette di prosciutto cotto. A questo punto infilate in un rametto di rosmarino o in uno spiedino 1 spicchio di pomodoro e proseguite con mozzarella, cotto, pane e ancora cotto, mozzarella e pomodoro. Mettete gli spiedini di cotto e bufala in una teglia, insaporite con olio, sale e pepe, grigliate sotto il grill del forno per 2-3 minuti e servite!

Spiedini di cotto e bufala. Photo Credit: Donna Moderna
Mozzarella ripiena

La mozzarella ripiena di tonno, cipolline, pane saltato e pomodorini è ideale per antipasti estivi o per un piatto unico fresco, veloce e gustoso! Una ricetta facile e divertente da preparare. Richiede, infatti, solo pochi minuti di cottura per i crostini di pane.

Ingredienti:
  • 2 mozzarelle
  • 150 g di tonno
  • 50 g di cipolline
  • 10 pomodori datterini
  • 50 g di pane
  • olio e basilico
Un po’ di basilico aggiunto poco prima di servirla darà alla vostra mozzarella ripiena un tocco di colore e freschezza, oltre che di gusto! Volendo ci si può sbizzarrire nel ripieno, ad esempio si può sostituire il tonno con le alici, oppure con le uova sode.
3 ricette fresche e veloci con la mozzarella
Mozzarella ripiena. Photo Credit: Cucchiaio.it
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