Preparare il pranzo per la domenica di Pasqua non è mai semplice. Innumerevoli parenti, gusti culinari differenti e molti altri elementi da considerare. Ma ecco una ricetta assai originale con cui aprire le danze: prepariamo insieme dei gustosi cupcake salati.
Ingredienti per preparare dei cupcake salati
Per preparare l’impasto di 12 cupcake salati occorrono:
- 2 uova
- 120 gr di farina
- 70 gr di olio di semi
- 150 gr di yogurt bianco
- 16 gr di lievito per torte salate (meglio utilizzare quello istantaneo)
- 80 gr di salmone affumicato
- 140 gr di scamorza
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Invece, per preparare la copertura per i cupcake occorrono:
- 400 gr di formaggio fresco spalmabile
- 100 gr di salmone affumicato
Come preparare i cupcake salati
In una terrina abbastanza capiente, versate le uova, lo yogurt bianco e l’olio di semi e lavorate gli ingredienti. Continuate a mescolare per bene aggiungendo sale e pepe. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati aggiungete la farina ed il lievito per torte salate setacciandoli. A questo punto unite al preparato il salmone affumicato e la provola dopo averli tagliati a pezzettini assieme all’erba cipollina. Continuate ad amalgamare tutto per bene ed infine versateli negli stampini per muffin. A questo punto, infornate in forno preriscaldato, impostandolo sulla funzione statica e 180°C cucinando per almeno 15/20 minuti. Ultimata la cottura, lasciate che il cupcake si raffreddino del tutto.
Mentre l’impasto è nel forno, preparate la copertura. Con l’aiuto di un frullatore unite e tritate il formaggio fresco spalmabile assieme al salmone. Dovete ottenere un composto che sia completamente omogeneo. Passate, quindi a decorare i cupcake salati aiutandovi con una sac à poche, poco prima di servirli in tavola!
