Ciambelle con l’uvetta. Un dolce tipico Pasquale.
Durante il periodo di Pasqua, è consuetudine per tutte le massaie, cimentarsi nella preparazione di dolci tipici.
In questo periodo, in alcuni paesi del Lazio, è possibile trovare nei forni le Ciambelle con l’uvetta.
Un tempo questo prodotto veniva fatto in tutte le case, purtroppo con la vita frenetica che si conduce, si sta abbandonando a questa “buonissima” tradizione.
Se avete del tempo e volete cimentarvi nella preparazione di questo prodotto, vi trascrivo la ricetta della mia famiglia, tramandata da mia Nonna a mia Madre.
Ingredienti
- 1,7 Kg di Farina tipo 00
- 5 Uova Intere
- 600 Gr di Zucchero
- 100 Gr di Burro
- 100 Gr di Strutto
- 1/2 Litro di Latte
- 100 Gr di Lievito di Birra
- 1 Bicchierino di Rum
- 150 Gr di Uvetta (far rinvenire in acqua tiepida)
- Buccia di 1 Limone Grattugiato BIO
- Buccia di 1 Arancio Grattugiato BIO
Preparazione
Su una spianatoia creare una fontana con la farina e aggiungere tutti gli ingredienti. Impastare per bene e riporre il composto in un contenitore a far lievitare per circa 12 Ore o tutta la notte.
Trascorsa la prima lievitazione, prendere pezzi dell’impasto e formare delle ciambelle.
Posizionatele su una teglia da forno ben oliate, copritele con una coperta di lana e lasciatele lievitare per altre 2/3 ore in un luogo ben caldo.
Accendete il forno a 180°C. Con dell’uovo sbattuto, spennellare la parte superiore delle ciambelle. Quando il forno ha raggiunto la temperatura, infornate per 25/30 minuti circa.
Buona colazione a tutti!
