Consigli per il tuo menù di Ferragosto

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Consigli per il tuo menù di Ferragosto

Ebbene si, anche la stagione estiva sembra trascorrere in fretta e manca veramente poco a Ferragosto. Che programmi hai? Se è in previsione un pranzo o una cena con i tuoi amici, lasciati consigliare con le nostre ricette sfiziose e gustose. Nel precedente articolo abbiamo proposto un menù completo a base di pesce. Oggi invece la nostra proposta riguarda un menù di terra, piuttosto fresco e semplice da realizzare.

Consigli per il tuo menù di Ferragosto: insalata di pasta con abbacchio e verdure.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di pasta corta,
  • 200 g di fagiolini freschi,
  • 200 g di pomodorini,
  • 300 g di polpa di abbacchio romano igp lessa,
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva,
  • 1 cipolla,
  • 1 peperone giallo,
  • un mazzetto di basilico,
  • 50 g di mandorle pelate,
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavare e pulire i fagiolini, spuntarli e lessarli in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolarli, freddarli e tagliarli a tocchetti e tenere da parte. Lavare i pomodorini, dividerli in 4 parti e metterli a scolare per eliminare l’eccesso di acqua di vegetazione. Lavare i peperoni, eliminare torsolo, semi e filamenti e tagliarli a listarelle sottili. Pulire e affettare sottilmente la cipolla. Tostare poi le mandorle e tritarle grossolanamente. Tagliare a listarelle la carne. Raccogliere in una capiente terrina i fagiolini, i pomodori, il peperone, la cipolla e la carne. Condire con sale, pepe e olio e mescolare bene. Cuocere la pasta e scolarla ad dente, passarla poi sotto l’acqua corrente fredda e unirla ai condimenti. Aggiungere infine le mandorle e il basilico lavato, asciugato e spezzettato con le mani. Tenere in frigorifero almeno un’ora prima di servire.

Consigli per il tuo menù di Ferragosto
Potrebbe essere preparato come piatto unico visto che contiene sia la pasta, che la carne e le verdure. (http://www.buonissimo.org)

Consigli per il tuo menù di Ferragosto: pollo in salsa tonnata.

Ingredienti per 4 persone:

  • 450 g di pollo,
  • 50 g di tonno sottolio,
  • 30 g di capperi sottaceto,
  • 3 acciughe,
  • prezzemolo,
  • olio extravergine di oliva,
  • mezzo cucchiaio di aceto, sale e pepe
  • per accompagnare: 2 uova.

Preparazione:

Fate bollire per mezz’ora il pollo. Levate la pelle, disossatelo e infine tagliatelo in parti. Conditelo con sale, poco pepe e olio e lasciatelo riposare per qualche ora. Pulite le acciughe e trituratele finemente con il prezzemolo, i capperi e il tonno, fino a ottenere una crema omogenea. Diluitela con 4 cucchiai di olio e mezzo cucchiaio di aceto. Per finire, disponete il pollo su un piatto da portata e cospargetelo con la salsa che avete preparato. Se volete, guarnire con uova sode.

Consigli per il tuo menù di Ferragosto
Un piatto fresco e saporito da gustare in compagnia. (http://www.ilgiornaledelcibo.it)

Consigli per il tuo menù di Ferragosto: insalata di patate e pomodori.

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di patate piccole,
  • 300 g di pesto verde,
  • 5 cucchiai di aceto balsamico bianco,
  • sale e pepe,
  • 1 pizzico di zucchero,
  • mezzo cespo di insalata lollo
  • un mazzo di cipollotti,
  • 4 pomodori,
  • 30 g di olive farcite al peperone,
  • 40 g di olive nere non denocciolate,
  • 150 g di salame a fettine.

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Preparazione:

Lavare le patate e lessarle per circa 15 minuti. Scolare, fermare la cottura con acqua fredda e pelarle e poi lasciarle raffreddare. Mescolare pesto e aceto, poi insaporire con zucchero, sale e pepe. Lavare, pulire e staccare le foglie dell’insalata tagliarle ad anelli i cipollotti. Lavare e mondare i pomodori e poi tagliarli a fette. Tagliare le patate a metà o affettarle. Sgocciolare le olive; poi mescolare le patate, i pomodori, i cipollotti, l’insalata, le olive e infine le fettine di salame e comporre il piatto. Per finire versare la salsa al pesto.

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