Crema al limone senza farina, uova e latte

La crema al limone è una delle creme più gustose soprattutto nel periodo estivo, risultando fresca e leggera. Vi proponiamo una crema senza farina, uova e latte ancora più leggera e delicata, adatta per le torte e le crostate alla frutta. Questa ricetta è indicata per gli intolleranti essendo priva di farina, al suo posto verrà usata la fecola di patate adatta ai celiaci.

crema al limone
crostata al limone. photo credit: cookaround.com

Ingredienti per la crema al limone:

2 etti di zucchero
50 grammi di fecola
50 grammi di burro o margarina vegetale
2 limoni grattugiati più succo
½ litro di acqua

Procedimento:

Per prima cosa bisogna lavare bene i limoni preferibilmente biologici. Poi grattugiate la scorza e spremeteli per ottenere il succo. Mi raccomando filtrare bene il succo di limone con un passino per evitare che rimangano semi nella crema.
Mettere sul fuoco un pentolino con lo zucchero, il succo di limone e la fecola. Mescolate il tutto con una frusta così da eliminare i grumi e poi unite l’acqua.

 

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Lasciate cuocere fino a che la crema si sarà un po’ addensata, mescolando continuamente per evitare che si attacchi al fondo.
Ancora calda, risulterà leggermente liquida e non ben compatta, ma raffreddandosi raggiungerà la giusta consistenza.
Lasciatela raffreddare completamente prima di utilizzarla.
Con questa crema potete farcire biscotti, crostate, spalmarla sulle fette biscottate la mattina a colazione.
La crema al limone senza, farina, uova e latte è davvero molto versatile e soprattutto buonissima.

Se volete preparare una deliziosa crostata da farcire con la crema al limone, leggete I segreti della pasta frolla fatta in casa, perfetta per ogni occasione

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