Crispy McBacon fatto in casa

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Tutti noi conosciamo il famoso e gustosissimo Crispy McBacon della nota azienda. Proviamo a riprodurlo nella nostra cucina. Una volta che abbiamo tutti gli ingredienti il procedimento è abbastanza semplice.
Ma cosa aspettiamo, iniziamo subito con la lista della spesa.

Crispy McBacon fatto in casa
Crispy McBacon. Photo Credit: scattidigusto.it

Ingredienti per i Panini (circa 7)

  • 500 gr di farina 0
  • 150 ml di latte tiepido
  • 125 ml d’acqua tiepida
  • 50 gr di strutto
  • 11 gr di sale
  • 12 gr di zucchero semolato
  • 10 gr di malto
  • sesamo q.b
Crispy McBacon fatto in casa
Panini tipo McDonald’s. Phot Credit: Tipi**casa

Preparazione

Inserire tutti gli ingredienti in una planetaria tralasciando il sale e lo zucchero che vanno aggiunti dopo un minuto che si inizia ad impastare il composto.
Proseguire ad amalgamare il composto per circa 9 minuti.
Appena è pronto l’impasto, formiamo una palla e lasciamola lievitare per circa 20 minuti in una ciotola coperta con uno strano di pellicola trasparente e uno straccio.
Trascorsi i 20 minuti di lievitazione, dividete il composto in piccole palline da 200 gr ciascuno circa e disponeteli su un piano da lavoro e fate lievitare per altri 20 minuti. Ricordiamoci di ricoprirli sempre con uno strato di pellicola o uno straccio.
Trascorsi 20 minuti ancora, bisogna prendere i panetti da 200 gr e dividerli a meta e arrotondandoli poneteli su una teglia con della carta forno e schiacciateli delicatamente con il palmo della mano.
In un piatto versate i semi di sesamo, spennellate i panini con dell’acqua e afferrando delicatamente i panini rovesciateli nel piatto, in modo tale da far attaccare i semi di sesamo. Riponete i panini sulla teglia e fate lievitare per l’ultima volta per circa un’ora a una temperatura di circa 30°C. Trascorsa quest’ultima lievitazione infornare a 180 °C per 15 minuti.


Ingredienti per gli hamburger (circa7)

  • 450 gr di macinata scelta
  • 30 gr di pancetta tesa tritata
  • 1 pizzico di sale
  • pepe q.b
Crispy McBacon fatto in casa
Cottura Hamburger con Cheddar. Phot Credit: Maria Acquaroli

Preparazione

Prendete tutti gli ingredienti ed amalgamerei in un contenitore. Quando tutti gli ingredienti si sono bene unite formate gli hamburger con la grandezza più o meno dei panini.


Ingredienti per la Salsa

  • 3 tuorli d’uovo
  • 150 ml di olio di semi di arachide
  • 50 g di senape
  • 50 g di concentrato di pomodoro
  • 3 cetriolini
  • 20 g di capperi
  • Aglio in polvere
  • Sale affumicato
  • 10 g di aceto
  • 5 g di estratto di carne

Preparazione
La preparazione è molto semplice, si realizza tutto con il mini piper.
Versare i tuorli d’uovo in un contenitore alto, e successivamente aggiungere la senape, il concentrato di pomodoro, i cetriolini sminuzzati grossolanamente, i capperi, un po di aglio in polvere, del sale affumicato (va bene anche il sale normale), agro di spirito o aceto e per finire aggiungere l’estratto di carne.
Iniziare a frullare e a mano a mano inserire l’olio di semi.
Quando il composto sarà ben amalgamato e cremoso, mettere da parte.


Cottura e composizione del Crispy McBacon.

Crispy McBacon fatto in casa
Crispy McBacon, fatto in casa. Photo Credit: Sottilette

Ora che abbiamo tutti gli elementi pronti non ci resta che cuocere l’hamburger e gustare il nostro amato Crispy McBacon. Cuocete l’hamburger su una piastra e vostro gusto potete cuocere insieme anche qualche fetta di bacon. Quasi a fine cottura dell’hamburger ponete sopra una fetta di cheddar e fatelo sciogliere leggermente. In un padellino potete caramellare la cipolla con del burro e un cucchiaino di zucchero per cinque minuti.

Ora non vi resta che comporre il vostro Crispy McBacon come volete, ma ricordate la salsa è l’elemento che lo caratterizza.

Buon Appetito a tutti!!!

 

 

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