Un buon antipasto a base di filetto di Halibut: una tipologia di pesci piatti delle famiglie delle Paralichthyidae, Pleuronectidae e Psettodidae. In questa ricetta lo si propone in modo del tutto nuovo da mangiare direttamente con le mani, una versione finger food di questo gustoso pesce dell’atlantico.
Ingredienti per la preparazione della versione finger food del filetto di Halibut
Come si prepara
- Tagliare il filetto formando dei quadretti
- Lasciar cucinare a vapore per circa 10 minuti
- Prendere una zucchina e tagliarla a fettine non toppo sottili
- Cuocere le fettine di zucchine su una griglia girandole da entrambe i lati
- Prendere un foglio di carta da forno e stenderlo su una griglia da forno
- Intanto aprire il peperone e ripulirlo dai semi
- Disporre sulla griglia con il foglio di carta da forno il peperone ed infornare per qualche minuto impostando il forno sul grill
- Una volta pronti i peperoni, togliere la pelle
- In un contenitore alto aggiungere il peperone assieme con l’olio ed il sale e mixare con il minipimer
- Tagliare il basilico a listarelle e farlo saltare in padella
- Su un piatto disporre le zucchine grigliate a fette
- Coprire le zucchine con la crema di peperoni
- Adagiare i quadrati di filetto di Halibut
- Decorare con le olive taggiasche, olio e basilico
