Spaghetto quadrato con datterino giallo, basilico e crosta di parmigiano è una delle ricette finaliste della seconda edizione di Sharing Chef 2018.
Prepara e assaggia questo piatto, per partecipare come giudice popolare, basterà inviare una foto o un video alla redazione ed esprimere il tuo giudizio da 1 a 5 cappelli massimo. Oppure vota con un like sui social Facebook o Instagram la foto del piatto che più ti piace come giudice social, per decretare la ricetta migliore dell’edizione 2018.
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Spaghetto quadrato con datterino giallo, basilico e crosta di parmigiano di Giuseppe Segreto
Ingredienti:
80 gr. spaghetto quadrato
50 gr. datterino giallo
1 pz .aglio
1 foglia di alloro
5 foglie di basilico
olio
sale
20 gr. parmigiano reggiano
Preparazione
Lavare e tagliare i datterini, in una padella riscaldate un filo d’olio con aglio e una foglia di basilico e di alloro. Mettere i datterini in padella e un pizzico di sale, far cuocere fino ad ottenere una salsa. Cuocere gli spaghetti, scolare a cottura al dente e mantecare con la salsa di datterini e il basilico, precedentemente tagliato a julienne, e parmigiano.
Per la crosta di parmigiano
15 gr di parmigiano
Mettere su un foglio di carta da forno il parmigiano grattugiato e cuocere in microonde per qualche secondo cosi ricavando una crosta.
Posizionare la crosta sotto gli spaghetti e guarnire con foglie di basilico e datterini gialli tagliati a meta.
