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lunedì 11 dicembre 2017
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Tag: Presidio Slow Food

Bitto Storico. Il ribelle dei formaggi

Bitto Storico, ovvero la rivoluzione del formaggio ribelle. Mosè Manni, classe 1933, comprese fin da subito che l'unica via per rendere dignitoso il latte...

Natale 2015: viva la qualità, abbasso la quantità!

La festa più bella dell’anno è ormai alle porte, gli alberi di Natale già addobbati, i presepi allietano ormai le case di quasi tutti...

Marzolina di Campoli Appennino: un formaggio, un Presidio, due Monti millenari

Marzolina, sicuramente un prodotto legato al mese che le conferisce il nome... scopriamone di più!Monti Ausoni, componente pre-appeninica laziale, costituiscono la propaggine montuosa più...

Ficu, l'unico formaggio per vegetariani, o forse no

Ficu... un frutto! No un formaggio!!!Siamo davvero certi che i vegetariani possano mangiare formaggi? A rigor di logica direi proprio di no. O almeno...

Tumminia, grano antico di tempi moderni

Antico e moderno si rincorrono in una perpetua Ruota del Tempo. È questo che mi ha colpito parlando con Eugenio Randi, appassionato e selettivo...

Montébore, il formaggio raro del Piemonte.

Sembra una torta nuziale, ma non lo è. E' raro, ma costa meno del platino...molto meno. Non lo produce praticamente nessuno, ma è un...