Il bobotie è uno dei piatti tipici del Sud Africa, un vero e proprio mix di sapori e colori, proprio come la terra da cui proviene.
Cos’è un bobotie?
La Bobotie è simile alla nostra lasagna, con la differenza che invece si alternare la pasta al condimento, in questo caso si mescolano frutta e spezie con la carne. Il tutto terminato con uno strato di latte d’uovo in cima. Il condimento del bobotie è un semplice mix di uova e latte lavorata fino a formare un impasto simile al formaggio che una volta posto in cima al piatto, cuocendo crea la crosta rendendo la ricetta particolarmente gustosa.
Dato che si tratta di un piatto simile alla lasagna, anche la sua conservazione lo è, infatti è possibile prepararlo e congelarlo, tenendolo da parte per l’occasione speciale.
Ingredienti per preparare lo bobotie
- 10 gr di cucchiaio di burro
- 2 cipolle medie
- 2 spicchi d’aglio
- 1 fetta di pane grande
- 240 ml di tazza di latte
- 1 cucchiaio di polvere di curry
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 680 gr di Carne di manzo macinata (potete utilizzare anche carne macinata di agnello o una miscela di entrambi)
- 1 mela
- 1 carotata grattugiata
- 35 gr di uvetta
- succo di limone
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 2 uova
Procedimento per preparare il bobotie
- Sciogliere il burro in una padella grande
- Tagliare a dadini le cipolle e schiacciare l’aglio
- Aggiungere entrambi nella padella e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando sono morbidi
- Tagliare le croste dal pane e immergerlo nel latte
- Preriscaldare il forno a 160°C
- Aggiungere il cipollotto, con la curcuma e il cumino alle cipolle e mescolare bene
- Cuocere per un minuto quindi aggiungere anche la carne macinata
- Cuocere la carne, mescolando continuamente, fino a doratura
- Aggiungi la mela, dopo averla sbucciata e grattugiata, poi anche l’uvetta e il pane inzuppato nella padella, non buttare via il latte
- Mescolare il tutto e poi togliere dal fuoco
- Aggiungere il succo di limone, la salsa Worcestershire e un uovo e mescolare bene
- Versare il composto in una casseruola schiacciando il preparato verso il basso
- Mescolare l’uovo rimasto con il latte avanzato ed accantonato e versare sopra il composto di carne
- Cuocere in forno per circa 40-50 minuti, fino a quando non si è ben formata una crosticina in superficie
