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sabato 20 Aprile 2019
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Approfondimenti

Sezione di approfondimemti, dedicata a contenuti non brevi destinati a chiarire ed illustrare al meglio un idea, un concetto o un aspetto sul mondo della cucina

vegetarianismo

Gli italiani mangiano sempre più frutta e verdura e meno carne. Verso il vegetarianismo…

E' di pochi giorni fa la pubblicazione della versione definitiva del Rapporto Coop 2018 relativo al sondaggio di fine anno di Coop...
impresa artigiana del cibo

Dieta Mediterranea: intervista ad Aldo Di Russo

Recentemente si è tenuta in Cilento un seminario sulla dieta mediterranea. Abbiamo rivolto qualche domanda al nostro collaboratore Aldo di Russo, uno dei relatori...
Piero Arcieri l' anfora rotta

Di anfora, di mode e di vino.

Di anfora, di mode e di vino. “Vanno, vengono, ogni tanto si fermano... Vengono, vanno, ritornano...” A. M. Volevo parlare di mode. Di mode che vengono e di mode...
legge a tutela dell'olio artigianale

Proposta di legge a tutela dell’olio artigianale

Il Professor Mario Pacelli, rivolgendosi ai Mastri Oleari, presenta una proposta di legge a tutela dell'olio artigianale. Vediamo in cosa consiste. Siamo giunti alla terza...
olio extravergine di oliva italiano

Se vuoi acquistare un olio extravergine di oliva italiano, fai attenzione all’etichetta

E' l'etichetta a confermare se quello che stiamo acquistando è veramente un olio extravergine di oliva italiano. Parola al Professor Mario Pacelli. Se vuoi acquistare...
riconoscere un olio artigianale

L’importanza di saper riconoscere un olio artigianale – Parte prima

In questo articolo a firma del Professor Mario Pacelli scopriamo il vero significato e l'importanza di saper riconoscere un olio artigianale, tra le varie...

Nocciole. La guerra si combatte in Italia.

La scienza asservita al capitale non ha alcuna utilità, non fornisce nessun servizio alla comunità, né all'uomo, né al creato. Anzi, ne diviene l'antitesi. Il...
Olio extravergine d'oliva

Un nuovo umanesimo per l’olio extravergine d’oliva

Non c’è bisogno di essere degli stregoni per guardare con sofferta preoccupazione agli eventi climatici che investono il nostro Paese in quello folle marzo...
olio extra vergine artigianale

L’Albo professionale dei Mastri Oleari: una garanzia per i consumatori

07In questi giorni alla regione Puglia si susseguono gli incontri con i rappresentanti dei frantoi oleari per la piena attuazione della legge n.9 sui...
Artigiani del cibo

Gli artigiani del cibo: per un cibo buono, sano e nutriente.

Quello che segue è un estratto dal lavoro "Artigiani del Cibo", attenta riflessione sul settore del cibo, sulle metodologie di produzione, e sugli strumenti...
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