Ami le friselle col pomodoro ma sei allergico al glutine? Prepara le friselle gluten free

Ci sono prodotti a cui non si può dire no! Eccone uno: le frise o friselle pugliesi. Ami le friselle col pomodoro ma sei allergico al glutine? Prepara le friselle gluten free

Le frise o friselle gluten free

La frisa o frisella è tra una specialità della tradizione culinaria pugliese. Si tratta di una specie di tarallo cotto due volte (bis-cottato). Il modo migliore per gustare questo prodotto è bagnandolo in acqua fredda. È possibile condire la frisa con del pomodoro fresco, dell’origano, sale e un filo d’olio EVO.

Per chi è celiaco, trovare questo prodotto tipico pugliese senza glutine, in commercio non è proprio semplice, talvolta impossibile. Ecco dunque come preparare in casa delle friselle gluten free.

Come preparare le friselle gluten free

Gli ingredienti per preparare circa 15/16 friselle gluten free sono:

• 500 gr di mix di farine per pane e pizza gluten free
• 350 gr d’acqua
• 50 gr di olio EVO
• 10 gr di lievito di birra
• 10 gr di sale
• 5 gr di zucchero

Come si preparano le friselle gluten free

1. In una terrina mescolate l’acqua tiepida, con il lievito sciolto e lo zucchero
2. Una volta amalgamati tutti i precedenti ingredienti, aggiungete nell’impastatrice il mix di farine ed il preparato di acqua e lievito
3. Dopo qualche minuto, aggiungete all’impasto anche il sale e l’olio EVO
4. Quando l’impasto si è ben amalgamato, lasciatelo lievitare per un paio d’ore circa
5. Riprendete l’impasto ormai lievitato e dividetelo in 8 panetti
6. Date ai panetti la forma di grandi taralli
7. Disponeteli su una piastra da forno per un’altra ora circa
8. Impostate il forno a 200°C ed cuocete per circa 20 minuti
9. Una volta cotti, tirateli via dal forno e fateli raffreddare
10. Tagliate a metà le friselle gluten free ed infornateli nuovamente per circa 30 minuti, impostando il forno a 170°C
11. Una volta che le frise si saranno biscottate tiratele fuori dal forno e lasciate raffreddare