In questa foto lo chef Salvatore di Meo immagina che, nell’oblò di un areo che sorvola Napoli, le pieghe del…
di Fabrizio Mangoni Leo quella mattina aveva ripreso in mano il quaderno delle ricette dei viaggi. Era speciale quel quaderno,…
Se voleste invitare una mosca a cena, ecco un ottimo piatto. Carne al sangue, prugna marcita à point, soluzione di…
di Fabrizio Mangoni Di cosa è fatta l’invenzione in cucina? L’evoluzione della gastronomia è basata su progressive creazioni, piccole o…
di Fabrizio Mangoni Per scrivere questa riflessione ho guardato, con finalizzata attenzione, alcune trasmissioni televisive dove si illustrano o si…
di Fabrizio Mangoni Ci sono riti sociali cui è difficile sottrarsi. Tra questi c’è la festa di matrimonio, sia da…
di Fabrizio Mangoni Ecco, ho di nuovo davanti a me il mio piatto preferito. Preferito in fondo è non dire…
di Fabrizio Mangoni Scoppietta nell’olio,friggendo, l’allegriadel mondo:le patate fritteentrano nella padellacome candide piumedel cigno del mattinoed escono semidoratedalla crepitanteambra delle ulive.…
di Fabrizio Mangoni La grande sala del castello era apparecchiata per il banchetto. Per stupire gli ospiti, due servitori portarono…
di Fabrizio Mangoni A volte il testo della ricetta assomiglia alla musica, ha il ritmo e l’armonia di una cantata.…