Cerchi una ricetta fresca e vegana? Prepara la torta di tofu, carote e zucchine!

Una ricetta fresca, salutare e completamente vegan: ecco come si prepara la torta di tofu, carote e zucchine.

Cerchi una ricetta fresca e vegana? Prepara la torta di tofu, carote e zucchine

Preparare una ricetta che faccia tutti felici non è mai cosa semplice, ma forse la torta di tofu, carote e zucchine è ciò che può risolvere il problema. Ecco gli ingredienti che occorrono per realizzare questo gustoso piatto.

Gli ingredienti utili per preparare la base sono:

• 4 carote
• 4 zucchine
• 2 cucchiai di olio di mais
• 100 gr di farina integrale o setacciata
• sale marino q.b.
• succo di limone q.b. (servirà per spruzzare le carote)
• acqua q.b.

Gli ingredienti per il condimento, invece, sono:

• 1 panetto di tofu
• 4 cucchiai di tahina
• 4 cucchiai di miso
• timo q.b.
• basilico q.b.
• 1 cucchiaio di cipolla saltata in olio

Come si prepara la torta di tofu, carote e zucchine

1. Pulite e lavate le carote e le zucchine
2. Grattugiate le zucchine utilizzando una grattugia a fori larghi o una del tipo utilizzato per grattare le mele
3. Salate le zucchine grattugiate
4. Lasciatele sotto sale per circa 15 minuti.
5. Intanto, grattugiate le carote
6. Spruzzate le carote con il succo di limone
7. Dopo i 15 minuti sotto sale, scolate l’acqua delle zucchine
8. Mescolate le zucchine con tutti gli altri ingredienti per la base
9. Aggiungete a questo impasto l’acqua necessaria ottenere la corretta consistenza
10. Prendete una teglia per il forno ed oliatela
11. Pressate l’impasto sul fondo della teglia oliata
12. In una terrina, schiacciate il tofu
13. Amalgamate il tofu schiacciato con gli altri ingredienti per il condimento
14. Versate il tutto sull’impasto base nella teglia
15. Infornate per circa 40-45 minuti a 200 °C

Buon appetito!