Frittelle dolci di polenta senza glutine

Frittelle dolci di polenta senza glutine

La polenta è considerata un alimento importante perché ricca di benefici per la nostra salute. La farina per una  polenta sana è meglio che sia integrale, biologica, priva di OGM, possibilmente macinata a pietra da non più di 15 giorni: solo così, infatti, conserva integro il “germe” dove è racchiuso tutto il patrimonio vitaminico e minerale del mais.

Ecco una ricetta davvero speciale e sfiziosa assolutamente da provare.

Frittelle dolci di polenta senza glutine

Ingredienti per 4 persone:.

• 300 g di polenta,
• 100 g di farina di riso,
• farina di mais q.b.
• 500 ml di latte,
• 80 g di zucchero semolato,
• zenzero in polvere,
• 400 ml di crema inglese,
• abbondante olio di arachide per friggere,
• zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Tagliate la polenta a dadini, trasferitela nel mixer ed aggiungete lo zucchero, il latte, la farina di riso setacciata ed un pizzico di zenzero in polvere. Frullate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo e dividetelo in panetti. Su una spianatoia stendete ogni singolo panetto e ricavatene dei dischi con un coppa pasta di 12 cm di diametro, alti un paio di cm. Tagliateli in 4 parti e passateli nella farina di mais.

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Nel frattempo portate a temperatura l’ olio in una padella e friggete 2 o 3 frittelle alla volta fino a che risulteranno ben dorate  e croccanti. Scolatele con una schiumarola e infine ponetele a perdere l’ olio in  eccesso su carta assorbente da cucina. Cospargete le frittelle con  zucchero a velo e accompagnatele, ben calde, con una crema inglese o con altra crema dolce a voi gradita.