Panini all'Olio: Due ricette a confronto

Arriva Pasquetta! Quale occasione migliore per gustare Panini all’Olio fatti in casa?

Farciti con prosciutto, mortadella, salame, mozzarella… o perché no, con un abbondante spalmata di cioccolata!
Morbidi e gustosi, facili da preparare e semplici da conservare. Sempre a portata di mano per un favoloso Picnic.

Abbiamo messo a confronto due ricette di panini all’aglio, di due massaie di grande esperienza, Nonna Silvana e Zia Tiziana.

Aiutateci a capire secondo voi quale sia la ricetta migliore!

Panini all’Olio di Nonna Silvana

INGREDIENTI

• 500 Gr di Farina 00
• 1 uovo
• 70 Gr di Oli di girasole
• 20 Gr di Zucchero semolato
• 10 Gr di Sale
• 250 Gr di Latte
• 25 Gr di lievito di birra
• 1 uovo sbattuto per spennale prima di infornare
• A vostro piacimento, semi di sesamo o papavero o altro

PROCEDIMENTO

Versate il latte a temperatura ambiente in un contenitore e scioglieteci il lievito di birra.
In una ciotola capiente versare la farina e disporla a fontana.
Al centro inserite l’uovo, l’olio di girasole, lo zucchero semolato, e versando lentamente il latte ed iniziate a mescolare.
Aggiungete il sale e continuate terminate di versare il latte.
Impastare per bene, fin quando l’impasto non è liscio ed omogeneo.
Formare una palla nello stessa ciotola e lasciare lievitare per almeno 3 ore.
Preparata una teglia con sopra la carta forno e posizionatevi, ben distanziati, i pezzi di impasto, dandogli una forma tondo della grandezza di un mandarino o quella desiderata.
Far lievitare per altri 30 minuti /1 ora circa
Spennellate con l’uovo sbattuto e a vostro piacimento cospargere con semi di sesamo o papavero o altro
Riscaldare il forno a 250 C° e infornare per 10 minuti circa.

Panini all’Olio di Zia Tiziana

INGREDIENTI

• 1kg di farina OO
• 1 pizzico di sale
• 250 ml di olio di semi
• 600 ml di acqua
• 25g lievito di birra

PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente versare la farina, il sale e disporla a fontana.
Al centro inserire l’olio di semi. Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida e versarlo lentamente al centro della fontana e iniziare a mescolare.
Una volta versata tutta l’acqua, finire di impastare manualmente, ma solo pochi minuti.
Se l’impasto è abbastanza appiccicoso, potete aiutarvi ungendovi le mani.
Lasciare lievitare l’impasto per 2 ore.
In una teglia da forno, posizionate l’impasto dandogli la forma che si preferisce (tondi, allungati o a treccia)
Lasciarli lievitare per altri 30 minuti
Spennellare sopra con olio extravergine e infornare a 180° per 10/15 minuti

Tutte e due le ricette hanno un procedimento molto simile, ma gli ingredienti sono differenti.

Provate a realizzarle entrambi e dateci il vostro parere. Attendiamo numerosi, i vostri commenti!