Pizza senza glutine Bimby: ecco come non rinunciare al gusto di una pizza!

Le allergie spesso ci fanno rinunciare alle cose buone della vita, ma ancora più spesso possiamo trovare la soluzione al problema. Pizza senza glutine Bimby: ecco come non rinunciare al gusto di una pizza!

Cosa occorre per preparare la Pizza senza glutine Bimby

Ecco gli ingredienti per preparare l’impasto per 4 pizze senza glutine Bimby:

• 900 gr di farina mix senza glutine
• 600 ml di acqua tiepida
• 2 patate medie bollite
• 30 gr di lievito di birra fresco
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• olio EVO q. b.

Come si prepara la Pizza senza glutine Bimby

1. Mettere nel boccale del Bimby l’acqua, il lievito e lo zucchero
2. Emulsionare per 20 sec. a vel. 4
3. Far riposare per 10 minuti, in modo che il lievito si attivi
4. Schiacciare le patate con l’aiuto di una forchetta
5. Aggiungere la farina, le patate lessate e schiacciate, il sale e 2 cucchiai di olio Evo
6. Impastare per 30 sec. a vel 5 e poi 1 min. a vel Spiga
7. Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani
8. Riporre in una ciotola leggermente unta d’olio EVO
9. Lasciare lievitare per circa 2 ore coperta con un canovaccio pulito nel forno spento con la luce accesa (l’impasto deve raggiungere il doppio del volume iniziale)
10. Ungere una teglia con olio EVO e coprirla con la carta forno
11. Stendere la pasta lievitata con le mani sulla teglia ricoperta di carta forno e unta leggermente d’olio
12. Condire a piacere e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa