Prepariamo una deliziosa marmellata di cachi per un autunno gustoso!

Prepariamo una deliziosa marmellata di cachi per un autunno gustoso!

Frutti tipici di questa stagione autunnale, i cachi vengono raccolti nei mesi di ottobre e novembre. Originaria della Cina e del Giappone, la pianta di cachi giunse in Europa solo nel XIX secolo e si adattò presto al clima temperato. Dall’aspetto simile ad un pomodoro, i cachi hanno una buccia liscia e molto sottile e nel momento della maturazione assumono un colore che va dall’arancio al rosso scarlatto. La polpa è dolcissima e gelatinosa.

Proprietà benefiche dei cachi

Sono molte le proprietà benefiche contenute nei cachi. Infatti, sono particolarmente indicati per i bambini, per chi pratica attività sportive e per chi è affaticato dal punto di vista fisico e mentale.

• Ottima fonte di acido folico, di Vitamina A e Vitamina C.
• Contiene una notevole quantità di zuccheri, potassio, beta-carotene e criptoxantina (cui si deve il caratteristico colore arancione).
• Il contenuto in zuccheri contribuisce all’attività disintossicante del fegato.
• Ha inoltre proprietà lassative e diuretiche.

È invece sconsigliato a chi soffre di disturbi della digestione e, per l’elevato contenuto in zuccheri, a chi è affetto da diabete e/o da obesità e nei regimi dimagranti.

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Prepariamo una deliziosa marmellata di cachi per un autunno gustoso!

Come già anticipato, i cachi possiedono una dolcezza naturale che si presta bene per la preparazione di molte ricette dolci. Oggi prepariamo insieme la marmellata di cachi, ottima da spalmare sulle fette biscottate o sul pane in occasione di uno spuntino, o da utilizzare per la preparazione di ricette sfiziose.

Ingredienti:

• 2 kg di cachi,
• 500 g di zucchero di canna,
• 1 limone,
• 1 stecca di vaniglia.

Preparazione:

Dopo aver frullato la polpa dei cachi, mettetela in una pentola, insieme al succo del limone e alla stecca di vaniglia, lasciando bollire per 5 minuti. Aggiungete ora lo zucchero, mescolando spesso, finché la marmellata non raggiunga la consistenza desiderata. A questo punto è pronta per essere versata ancora calda nei vasetti. Chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli. Una volta raffreddati, raddrizzateli e conservateli in dispensa, in un luogo asciutto e lontano dalla luce.