L’elemento principale che contraddistingue un buon gelato artigianale è la scelta delle materie prime, quali: latte di alta qualità, panna, uova, zuccheri, paste, cioccolati, ecc… Ogni gelateria deve indicare esplicitamente gli ingredienti del prodotto. Pertanto, se negli ingredienti figurano oli/grassi vegetali idrogenati o parzialmente idrogenati, oppure aromi generici, evitare di servizi in questa gelateria.
Quando entrate in una gelateria artigianale, fate attenzione all’abbigliamento del personale, che deve avere copricapo, camici e vestiti sempre puliti e di colore chiaro, nonché ai sistemi a raggi UV per la cattura degli insetti.
Ogni vaschetta deve avere la sua spatola d’acciaio; i muri e i pavimenti dovrebbero essere piastrellati e puliti; infine, il personale addetto alla cassa deve essere possibilmente diverso da quello che serve il gelato.
Per capire se i gelati sono preparati con ingredienti freschi, è possibile scoprirlo attraverso dei semplici accorgimenti.
Mi raccomando, prima di gustarvi il vostro gelato, date il primo morso con gli occhi e sicuramente eviterete spiacevoli sorprese!
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