Presidio Slow Food

Bitto Storico. Il ribelle dei formaggiBitto Storico. Il ribelle dei formaggi

Bitto Storico. Il ribelle dei formaggi

Bitto Storico, ovvero la rivoluzione del formaggio ribelle. Mosè Manni, classe 1933, comprese fin da subito che l'unica via per…

22 Aprile 2016
Marzolina di Campoli Appennino: un formaggio, un Presidio, due Monti millenariMarzolina di Campoli Appennino: un formaggio, un Presidio, due Monti millenari

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Marzolina, sicuramente un prodotto legato al mese che le conferisce il nome... scopriamone di più! Monti Ausoni, componente pre-appeninica laziale,…

6 Novembre 2015
Ficu, l'unico formaggio per vegetariani, o forse noFicu, l'unico formaggio per vegetariani, o forse no

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Ficu... un frutto! No un formaggio!!! Siamo davvero certi che i vegetariani possano mangiare formaggi? A rigor di logica direi…

1 Ottobre 2015
Tumminia, grano antico di tempi moderniTumminia, grano antico di tempi moderni

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Antico e moderno si rincorrono in una perpetua Ruota del Tempo. È questo che mi ha colpito parlando con Eugenio…

29 Settembre 2015
Montébore, il formaggio raro del Piemonte.Montébore, il formaggio raro del Piemonte.

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Sembra una torta nuziale, ma non lo è. E' raro, ma costa meno del platino...molto meno. Non lo produce praticamente…

17 Aprile 2015