Torta cassetta di frutta: ecco a voi una torta davvero originale!

La creatività vince sempre sopra ad ogni cosa! Ed anche in questo caso, per realizzare un’originale torta cassetta di frutta, ne occorre tantissima! Vediamo insieme come preparare questa torta davvero particolare!

Torta cassetta di frutta: ecco a voi una torta davvero originale!

Nel nostro precedente articolo abbiamo visto insieme come preparare una scenografica Cream Tart, la torta che sta spopolando su tutti i social. Ma non è la sola protagonista tra tutte le torte del momento: avete mai sentito parlare della torta cassetta di frutta? E’ molto semplice da preparare ed il risultato lascerà a bocca aperta i vostri commensali!

Ingredienti per la base della torta cassetta di frutta

• 2 uova,
• 100 g di zucchero,
• 70 ml di olio di semi,
• 100 ml di latte,
• 150 g di farina 00,
• mezza bustina di lievito per dolci.

Ingredienti per la pasta frolla

• 250 g di farina,
• 125 g di burro,
• 125 g di zucchero,
• 2 uova,
• mezza bustina di lievito per dolci,
• cioccolato bianco da usare per incollare i pezzi della cassetta,

Ingredienti per la Camy Cream

• 400 g di mascarpone,
• 200 g di panna,
• 120 g di latte condensato

Ingredienti per la bagna

• 50 ml di liquore alle fragole,
• 100 ml di acqua,
• 30 g di zucchero

Ingredienti per decorare la torta cassetta di frutta

• cacao per dare colore alla cassetta di frutta,
• si può optare per guarnire la cassetta di frutta soltanto con 500 g di fragole,
• oppure 500 g di frutta mista (fragole, more, lamponi…)

Come si prepara la torta cassetta di frutta?

Prima di tutto, prepariamo la base morbida della nostra torta cassetta di frutta. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere poi la farina e il lievito. Mescolare bene il tutto. Incorporare poi il latte ed infine aggiungere l’olio. Imburrare ed infarinare uno stampo rettangolare in cui verserete poi l’impasto, da cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 25 minuti.

Preparare ora la pasta frolla. Per il procedimento completo ed i segreti per un frolla perfetta, clicca qui. Una volta pronta, bisogna formare le basi della cassetta. Per le misure, basta misurare lo stampo, due strisce per ogni lato. Mettere le strisce su carta da forno ed infornare per 15 minuti a 180°.

Preparare ora la Camy Cream. In una ciotola unire il mascarpone, la panna fresca liquida ed il latte condensato. Montare con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere una crema ben soda e gonfia.

E’ ora di preparare la bagna! Far bollire l’acqua con lo zucchero per un minuto, lasciare raffreddare ed aggiungere il liquore alla fragola.

Non resta che procedere alla composizione della torta cassetta di frutta

• Prendere la base morbida e scavare di circa 2 cm, lasciando un bordo tutto intorno di almeno 3 cm.
• Bagnare poi la base morbida con la bagna precedentemente preparata.
• Con un sac-a-poche rivestire la base morbida con la Camy cream.
• Assemblare i vari pezzi preparati con la pasta frolla per dare forma alla cassetta di frutta, unendoli tra loro con il cioccolato bianco sciolto.
• Disporre ora tutta la frutta sulla cassetta,
• pennellare la cassetta con il cacao diluito in poca acqua per dare un colore reale.