Torta di grano saraceno

Torta di grano saraceno

Come già spiegato nel precedente articolo “Scopri quali sono gli alimenti senza glutine”, abbiamo scoperto tutte le qualità ed i benefici del grano saraceno. Infatti, è un ingrediente davvero formidabile perché poco glicemico e privo di glutine. Ricco di sali minerali e soprattutto di vitamine. E’ uno dei pochissimi prodotti da farina che, oltre a contenere vitamina A e vitamina J, contiene alcuni elemento del gruppo B, come la vitamina B1, B2, B3, B5 e B6.

Prepariamo insieme una squisita torta di grano saraceno, genuina e salutare, ideale per una sana colazione.

Torta di grano saraceno

Ingredienti per 4-6 persone:

• 300 g di farina di grano saraceno,
• 300 g di zucchero semolato,
• 6 uova,
• 300 g di burro,
• 1 bustina di lievito vanigliato,
• burro e farina q.b. per lo stampo.

Per la farcia:

• confettura di frutti di bosco.

Per decorare:

• zucchero a velo.

Preparazione:

In una ciotola lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero ed il lievito vanigliato. Sgusciate poi le uova e separate il tuorlo dagli albumi. Al composto con il burro aggiungete i tuorli, uno alla volta, mescolando fino a ottenere un composto cremoso. Setacciate poi la farina ed aggiungetela a pioggia alla crema. A parte montate gli albumi a neve soda, utilizzando una frusta elettrica e incorporateli delicatamente al resto, mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.

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Versate il composto in uno stampo leggermente imburrato e infarinato e cuocete a 180° C per 45 minuti. Togliete dal forno, lasciate raffreddare, poi tagliate la torta a metà in senso orizzontale. Farcite con confettura di mirtilli rossi, cospargete di zucchero a velo e servite la torta magari con un po’ di panna montata.