Voglia di barbecue? Prepara una speciale salsa BBQ!

Quando si organizza un barbecue la prima cosa a cui pensare è la carne e come condirla. Voglia di barbecue? Prepara una speciale salsa BBQ!

Ingredienti per preparare una speciale salsa BBQ

• 300 gr di miele
• 480 gr di aceto
• 1 cucchiaio di cumino
• 120 gr di salsa di soia
• 200 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di semi di coriandolo
• 1 cucchiaio di semi di sedano
• 2 cucchiai di paprika
• 1 cucchiaio di peperoncino
• 900 grammi di ketchup
• il succo e la scorza di mezzo limone
• il succo e la scorza di mezza arancia
• 1/2 mazzetto di coriandolo fresco
• 3/4 di bottiglia di birra rossa o un bicchiere di rye whisky

Come fare la speciale salsa BBQ

1. Prendete una pentola abbastanza capiente
2. Tostate a fuoco medio cumino, semi di coriandolo e sedano, la paprika e il peperoncino in polvere
3. Quando le spezie saranno tostate aggiungere il miele e lo zucchero
4. Cuocete fino ad ottenere una salsa caramellata
5. Aggiungete aceto di vino, assieme al il ketchup, la salsa di soia, la salsa di peperoncino e la birra (nel caso in cui stiate utilizzando il rye whiskey)
6. Continuando la cottura aggiungete la scorza ed il succo di arancia e limone
7. Continuate la cottura fino a quando la salsa BBQ non sarà abbastanza densa
8. Aggiustate di sale e pepe
9. Date una spolverata di coriandolo fresco
10. Lasciate che la salsa riposi per almeno un paio di ore e poi filtrate il tutto