Spiedini di cotto e bufala. Photo Credit: Donna Moderna
Si, perchè tutto quanto seguirà in questo post, non può prescindere dall’utilizzo di una buona mozzarella “artigianale”. Non è importante che sia “di bufala”, basta che non sia quella pasta gommosa messa in sacchetti di plastica con scadenza a 1 mese. Ecco, quella non è mozzarella. Almeno per me.
Chiarito il concetto su cosa intendiamo per “mozzarella“, andiamo a scoprire tre ricette estive da preparare con la regina dei formaggi freschi italiani.
Ingredienti per 4 persone
Tostate 8 fette di pane (consigliamo pane baguette). Per chi preferisce il gusto dell’aglio, strofinatele con aglio, mentre per chi non ama questo sapore forte, spennellate con olio. Riducete 4 pomodori in 4 spicchi, tagliate a metà 8 bocconcini di mozzarella di bufala e riducete a metà 8 fette di prosciutto cotto. A questo punto infilate in un rametto di rosmarino o in uno spiedino 1 spicchio di pomodoro e proseguite con mozzarella, cotto, pane e ancora cotto, mozzarella e pomodoro. Mettete gli spiedini di cotto e bufala in una teglia, insaporite con olio, sale e pepe, grigliate sotto il grill del forno per 2-3 minuti e servite!
La mozzarella ripiena di tonno, cipolline, pane saltato e pomodorini è ideale per antipasti estivi o per un piatto unico fresco, veloce e gustoso! Una ricetta facile e divertente da preparare. Richiede, infatti, solo pochi minuti di cottura per i crostini di pane.
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