Biscotti al Formaggio e Rosmarino

I Biscotti al Formaggio e Rosmarino, sono una ricetta molto semplice e veloce ideali per l’aperitivo o come antipasto, magari accompagnati da formaggi morbidi. Sono gustosi e molto profumati, un’idea originale per portare in tavola sempre qualcosa di nuovo.

Ingredienti:

Ricetta per circa 50 biscotti

125 g farina
100 g di burro tagliato a pezzetti
1 cucchiaio di panna acida o yogurt
60 g di formaggio cheddar o gruyére grattugiato
65 g di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di rosmarino fresco tritato
3 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

Preparazione:

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Innanzitutto accendete il forno per trovarlo caldo a 180° al momento della cottura.
Per preparare i biscotti bisogna setacciare la farina in una ciotola, aggiungete il burro a pezzetti e condite il composto con sale e pepe. Lavorate l’impasto con le dita fino ad ottenere delle grosse briciole.
In un’altra ciotola unite la panna acida, i formaggi e le erbe e mescolate con un coltello a lama piatta. Una volta amalgamato il tutto unitelo all’impasto e lavoratelo con la punta delle dita fino ad ottenere un composto morbido. Formate una palla, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per 15 minuti.
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Con l’impasto preparare delle palline, disponetele in una teglia unta leggermente con l’olio. Ricordate di lasciare uno spazio sufficiente tra un biscotto e l’altro e appiattitele lievemente con una forchetta infarinata. Cuocete in forno per circa 20 minuti fino a quando non sono leggermente dorati. Lasciateli raffreddare per qualche minuto e poi i biscotti ai formaggi e alle erbe saranno pronti per essere serviti.

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