Biscotti Rose del deserto secondo Susy

Io e Susy non siamo due appassionate di dolci, ma negli anni, avendo avuto tante occasioni per sperimentare abbiamo brevettato le nostre ricette per un fine pasto sfizioso.
Questa settimana prepariamo insieme i nostri biscotti preferiti: le rose del deserto.

Ricetta Rose del deserto ingredienti per circa 30 biscotti

• 250 gr farina tipo 0
• 100 gr di farina di mandorle
• 2 uova medie
• 100 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 gr di burro ammorbidito
• 100 gr di uvetta
• 70 gr di pinoli
• 300 gr di corn flakes
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione biscotti Rose del deserto

Prima di iniziare l’impasto dei nostri biscotti Rose del deserto, ricordate di mettere l’uvetta a mollo in un bicchiere di acqua fredda e di tirare fuori dal frigo il burro necessario, affinché al momento opportuno sia a temperatura ambiente.
Ora procuratevi una ciotola e sbattete le uova intere con lo zucchero. Di seguito aggiungeteci il burro e mescolate bene fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite quindi la farina setacciata e il lievito e continuare a mescolare.
Scolate e strizzate bene l’uvetta, aggiungetela al composto insieme ai pinoli e continuate a mescolare bene il tutto. Se non amate l’uvetta, sostituitela con delle gocce di cioccolato.

Ricordatevi, solo dopo aver ben mescolato il lievito di aggiungere anche un pizzico di sale.
Per guadagnare tempo, accendete il forno completo non ventilato a 180°, in modo che al momento di infornare sarà già a temperatura.
Quando l’impasto risulterà denso e un po’ appiccicoso, prelevatelo con un cucchiaio, formate delle palline e impanatele nei corn flakes.

Vi consigliamo di usare i cereali classici di mais, ma se decidete di sostituire l’uvetta con le gocce di cioccolato, può essere interessante anche la versione al gusto cacao.
Una volta pronte riponete le rose del deserto sulla leccarda coperta con della carta forno e infornate per circa 20/30 minuti fino a doratura.
Quindi tirateli fuori e aspettate che si raffreddino per aggiungere una spolverata di zucchero a velo!

Ricordatevi che se mantenuti in scatole di latta ben sigillate, durano circa 15 giorni.

Buon appetito 

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