Cosa c’è di meglio che gustare delle squisite castagne al forno o, meglio ancora delle buonissime caldarroste sulla brace del vostro camino per rendere più golose le vostre serate d’autunno? Magari in compagnia dei vostri amici, sorseggiando un bicchiere di buon vino! Allora scopriamo insieme la ricetta per cuocere delle caldarroste perfette, da gustare appena cotte o da utilizzare per la preparazione di ricette con le castagne. Infatti sono buone per guarnire i vostri primi piatti o come contorno per i vostri secondi piatti. Ma anche per preparare alcuni dolci tradizionali a base di castagne.
Le castagne cotte al forno sono buonissime e sono davvero facili da preparare, facendo attenzione ad alcuni dettagli e trucchi fondamentali per renderle perfette.
Le caldarroste in forno, per essere perfette, devono risultare dorate e croccanti all’esterno e morbide all’interno. Attenzione a non farle bruciacchiare troppo. Vediamo quindi la ricetta ed i segreti per preparare in casa le caldarroste al forno. Gli occorrenti sono:
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Le caldarroste perfette sono dorate e croccanti all’esterno, sono morbide all’interno e non devono risultare troppo annerite o bruciacchiate.
Spesso, quando sbucciamo le castagne arrosto, capita che le nostre dita si anneriscono: basta strofinarle con uno spicchio di limone e il nero sparirà.
Sapevi che le castagne arrosto possono essere anche congelate? Quindi, se dovessero avanzare, potrete togliere la buccia e congelarle. All’occorrenza, basta farle scongelare e scaldarle al forno.
Se invece avanzano le castagne crude, si possono conservare su un vassoio per due settimane prima di preparare le prossime caldarroste.
Chi ama le castagne, ma le preferisce più morbide, potrà preparare delle squisite castagne bollite, aromatizzate con l’alloro per renderle ancora più saporite.
Come dicevamo prima, le castagne al forno sono perfette se accompagnate da un buon vino e l’ideale è un calice di vino rosso giovane e vivace, come ad esempio un Rosso Piceno Doc o una Schiava del Trentino. Ma sono altrettanto ottimi anche i vini dolci e i passiti.
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