dado alimentare fatto in casa (pixabay.com)
Dado alimentare fatto in casa? Scelta saggia, economica e gustosa. Il dado alimentare, vegetale o di carne, nelle nostre cucine è un alleato prezioso per insaporire i cibi e le pietanze, ma quasi sempre lo compriamo al supermercato scegliendo così un preparato industriale non molto indicato per la salute a causa degli ingredienti chimici che contiene. Prepararlo in casa può sembrare complicato, ma in realtà è abbastanza semplice: oltre a poter selezionare gli ingredienti, risulterà anche molto più saporito e leggero.
Continuate a leggere e scoprite ricette e consigli per preparare il dado alimentare fatto in casa, sia vegetale che di carne
Ingredienti
Per preparare il dado di carne in casa, prima di tutto occorre tritare la carne. Prepara poi una padella e fai rosolare olio extravergine, la cipolla tagliata a pezzetti e le verdure. Quando la cipolla inizia a dorarsi e le verdure ad appassire, aggiungi la carne macinata e le erbe aromatiche. Abbassa il fuoco e lascia cuocere per quasi due ore, controllando e girando di tanto in tanto. Quando le verdure sono morbide aggiungi il sale. Prosegui nella cottura finché il composto si asciuga. Frulla poi tutto fino a ottenere una crema.
Stendi un foglio di alluminio e versa sopra il tuo dado. Dagli una forma rettangolare. Se vuoi, se non è troppo liquido, dividilo già con il coltello a quadretti. Non importa se è morbido perché a questo punto lo metterai nel freezer per farlo rassodare.
Lasciali nel congelatore una notte, poi estraili e mettili in un barattolo di vetro o in un contenitore ermetico e conservali nel frigorifero.
Monda e taglia tutte le verdure. Fai rosolare in una padella le verdure con dell’olio extravergine. Lascia cuocere finché non si ammorbidiscono, ci vorrà circa un’ora. A metà cottura aggiungi il sale e prosegui. Quando le verdure sono cotte, frullale. Fai cuocere ancora una decina di minuti per far consumare tutta l’acqua e ottenere una crema più densa. Versa il composto su un foglio d’alluminio e, come per quello del dado di carne, taglialo a quadretti e fallo indurire nel freezer.
Puoi ora sfruttare il tuo dado sia per insaporire verdure o carne, che come base per degli ottimi brodi. Puoi conservarlo in frigorifero fino a due mesi ben chiuso in un barattolo.
Buon dado a tutti!!!
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