Gamberi al brandy di Massimiliano Spinazzi
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Ingredienti:
700 gr di gamberi argentini
vino bianco
olio extravergine di oliva
prezzemolo
mezzo bicchiere di brandy
acqua
sale q.b.
pepe q.b.
Per preparare i gamberi al brandy iniziare pulendo accuratamente i gamberi rimuovendo il filo nero sul dorso, ovvero l’intestino del crostaceo, con l’apposito strumento.
In una padella antiaderente mettere un filo di olio extravergine di oliva, aggiungere i gamberi puliti, il vino bianco e condire con sale e pepe. Poi sfumare con il brandy e lasciare cuocere per altri 5 minuti. In caso il liquido di cottura risultasse insufficiente aggiungere un po’ di acqua. A cottura ultimata aggiungere del prezzemolo fresco tritato.
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