Le dietetiche zucchine: scopri le proprietà e le migliori ricette

Le zucchine hanno un contenuto ridottissimo di calorie, ciò le rende particolarmente adatte nelle diete ipocaloriche. Scopri tutte le proprietà e le migliori ricette suggerite da Mondo Mangiare.

Le dietetiche zucchine: scopri le proprietà e le migliori ricette

Le zucchine sono un ortaggio che riempie le tavole durante tutto il periodo estivo. Sono povere di sale, rinfrescanti e facilmente digeribili. Le loro caratteristiche, le rendono particolarmente adatte anche nella prima infanzia. Le zucchine, infatti, sono tra i primissimi alimenti ad essere introdotti durante lo svezzamento dei neonati. Tra i nutrienti contengono soprattutto potassio e acido folico.

Composizione chimica delle zucchine

Sono composte per il 92% da acqua, dal 2,7% da proteine, dal 1% da ceneri, dal 1% da fibre alimentari e dallo 0,5% di grassi. I minerali sono potassio, fosforo, sodio, magnesio, calcio, ferro, zinco, rame e manganese. Sul fronte delle vitamine troviamo la vitamina a, le vitamine b1, b2, b3, b5, B6 e la vitamina c. Questi invece gli aminoacidi acido glutammico, acido aspartico, arginina, alanina, cistina, glicina, fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, prolina, metionina, e treonina.

Proprietà delle zucchine

• Ipertensione: la presenza in grande quantità di potassio rende le zucchine e un alimento anti fatica, consigliato per i suoi benefici anche per chi ha problemi di ipertensione. Inoltre, sempre grazie al potassio, contribuiscono a regolare la quantità di acqua nell’organismo.
• Abbassano il colesterolo: la presenza di fibra alimentare favorisce l’espulsione del colesterolo cattivo e nel cesso e rappresenta una buona prevenzione nei confronti della formazione di pericolose placche nelle arterie.
• Favoriscono il sonno: il loro consumo, oltre che a portare benefici per il corpo, ha proprietà benefiche anche nei confronti della mente sulla quale hanno effetti rilassanti e favoriscono il sonno.

Le migliori ricette con le zucchine

• Parmigiana light con zucchine e prosciutto cotto. Non solo è una ricetta appetitosa e alternativa alla classica ricetta con le melanzane, ma si tratta di un delizioso sformato molto leggero in quanto non prevede la frittura degli ingredienti…
• Zucchine ripiene: ecco 3 ricette estive sfiziosi. Non possono mancare sulle nostre tavole durante tutto il periodo estivo: le zucchine ripiene sono un secondo o un piatto unico davvero sfizioso. E’ possibile farcirle con infinite varianti, basta solo un pizzico di fantasia e le renderai davvero speciali…