Orecchiette con cozze e verdure miste, un primo piatto da leccarsi i baffi!

Oggi vi proponiamo un piatto di orecchiette con cozze e verdure miste, un mix di sapori che vi conquisterà!

Orecchiette con cozze e verdure – Ingredienti per 6 persone

1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva
350 g di pomodorini
1 peperone giallo
1 peperone verde
sale e pepe q.b.
700 g di cozze
350 g di orecchiette
prezzemolo

Orecchiette con cozze e verdure – Preparazione

Iniziamo preparando le verdure per condire le orecchiette. In una padella con dell’olio far soffriggere uno spicchio d’aglio e poi aggiungere il peperone giallo e verde tagliati precedentemente a pezzetti. Dopo 5 minuti aggiungere i pomodorini tagliati in quattro parti e aggiungere sale e pepe quanto basta. E aggiungere anche le cozze che dovranno prima essere pulite per bene. Così tutti gli ingredienti amalgameranno bene i loro sapori.

In un’altra pentola portate a bollore l’acqua, versate e le orecchiette e lasciate cuocere seguendo i minuti di cottura indicate sulla confezione, se invece sono orecchiette fresche generalmente richiedono 6 minuti. 3 minuti prima della cottura scolate le orecchiette e versatele nella padella delle verdure e delle cozze. Ultimate qui la cottura aggiungendo all’occorrenza un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Una volta pronte potrete servirle nei piatti e decorare una spolvera di prezzemolo tagliato. Buon appetito!