Orzo con pomodorini secchi e noci, un primo originale per le cene estive

L’orzo con pomodorini secchi e noci è un piatto estivo dai sapori delicati, ma con qualche nota più saporita data dai pomodorini secchi. Una ricetta perfetta per fare colpo sui vostri ospiti.

Orzo con pomodorini secchi e noci – Ingredienti

280 gr di orzo
150 g di sedano verde
50 gr di pomodorini secchi sott’olio
30 gr di nocciole sgusciate
semi di finocchio
olio extravergine di oliva (ad link)
sale

Orzo con pomodorini secchi e noci – Preparazione

Lessate l’orzo nell’acqua salata come indicato sulla confezione. Una volto cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo pulite il sedano e tenete da parte le foglie. Tagliate le coste di sedano a pezzetti molto piccoli, poi conditeli con un pizzico di sale, semi di finocchio e un goccio di olio. Mescolate bene e lasciate riposare in frigorifero fino al momento di utilizzarli.

Sgocciolate bene i pomodori secchi e poi tagliateli a listarelle. Tritateli grossolanamente con un mixer insieme alle foglie di sedano e le nocciole (tenetele da parte qualcuna per l’impiattamento). Aggiungete il composto all’orzo e mescola bene per far amalgamare tutti gli ingredienti, lasciatelo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Poi impiattate decorando con noci e foglie di sedano.