Paccheri agli agrumi di Tiziana Enrico

Paccheri agli agrumi è una delle ricette finaliste di Sharing Chef edizione 2017, prepara e assaggia questo piatto, scatta delle foto e partecipa come giudice popolare, il tuo voto decreterà la ricetta migliore di questa edizione di Sharing Chef.

Paccheri agli agrumi

Chef: Tiziana Enrico

Ingredienti e quantità:

• 4 hg di paccheri,
• 1 filetto di pesce persico,
• buccia e succo di 1 limone,
• buccia e succo di 1 arancia,
• 1 hg di mascarpone,
• 2 spicchi d’aglio,
• olio extravergine d’oliva,
• burro,
• finocchio selvatico o prezzemolo,
• sale.

Descrizione dettagliata del procedimento:

Far bollire l’acqua e aggiungere il sale. Quando l’acqua bolle, buttare la pasta e cuocere per il tempo indicato sul pacchetto.
Mentre la cottura della pasta procede, in una padella, saltare l’aglio e aggiungete il pesce tagliati in pezzetti.

Cuocere per 2 minuti e aggiungere il succo sia del limone che dell’arancio. Quando il succo è evaporato, abbassare il calore e aggiungere il mascarpone e il burro.

Una volta ottenuta una consistenza cremosa, spegnere il fuoco e mescolare finocchio selvatico, scorza di limone e d’arancia. Scolare la pasta e saltare nella padella del sugo così preparato.

Per poter partecipare come giudice e votare vai su www.sharingchef.it leggi il regolamento e vota la tua ricetta preferita.

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