I panzerotti all’ortolana sono un vero classico, da preparare con le verdure che più ci piacciono. Noi vi suggeriamo una ricetta, ma voi potete variare gli ingredienti a vostro gusto! Il risultato sarà egualmente sorprendente!
Solo a nominarli fanno venire l’acquolina in bocca: i panzerotti, ripieni di qualsiasi ingrediente sono un piatto davvero sfizioso e buono. Oggi vediamo come preparare i panzerotti all’ortolana, dal ripieno totalmente vegetariano e che potrete variare a vostro piacimento. Io vi consiglio di scegliere verdure di stagione e super colorate!
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Lavate e tagliate a tocchetti le verdure e lessatele in acqua salata per 10 minuti. Scolatele e fatele cuocere 10 minuti in una padella con due cucchiai di olio. Unite i piselli, regolate di sale e pepe e fate cuocere ancora 10 minuti. Stendete la pasta su una spianatoia e ricavatene alcuni dischi.
Spennellate i bordi con un uovo sbattuto. Versate al centro di ogni disco due cucchiai di polpa di pomodoro e un po’ di verdure stufate. Ripiegate i dischi in due formando delle mezzelune. Premete bene i bordi affinché non esca il ripieno e spennellate ancora con l’uovo sbattuto. In una padella versate abbondante olio e, appena sarà bollente, immergete le mezzelune e fatele friggere.
Scolate su carta assorbente da cucina e servite immediatamente.
Chi si occupa di etichettatura dell’olio extra vergine di oliva è ben consapevole dei numerosi…
Scopri come realizzare bastoncini di zucchine panati al forno con pangrattato, farina e parmigiano. Croccanti…
Come conservare gli alimenti - Antiche ricette Italiane. Dopo la scoperta di questo meraviglioso libro “Il vero…
Fra le tante eccellenze artigianali e gastronomiche dei piccoli produttori del nostro Paese, merita di essere segnalato…
Un bicchiere di vino rosso, simbolo indiscusso della dieta mediterranea, è spesso associato a un buon vivere che unisce…
Conosci la Portulaca? Portulaca (Portulaca Oleracea), appartiene alla famiglia delle Portulacaceae, il nome botanico latino…