Mai provato il riso all’ananas? Una ricetta per portare in tavola nuovi abbinamenti

Hai mai provato l’abbinamento riso ananas? Prova la ricetta dell’riso all’ananas

Nella cucina asiatica, in particolare in quella Thailandese, è un abbinamento molto comune. Il riso all’ananas ha un gusto particolare, è una ricetta perfetta per variare un po’ i sapori dei nostri menù.

Riso all’ananas – Ingredienti (per 4 persone)

250 gr di riso
2 cucchiai di succo di ananas fresco
5 fette di ananas
Succo di mezzo limone
130 gr di prosciutto cotto affumicato
olio extravergine di oliva (ad link)
Menta
sale
3 coste di sedano
1 cucchiaino di salsa Worcester
anacardi

Riso all’ananas- Preparazione

Lessate il riso in una pentola con abbondante acqua bollente leggermente salate e scolatelo al dente; passatelo sotto il getto dell’acqua fredda, scolatelo di nuovo e disponetelo allargato su un piatto da portata.

Aggiungete al riso il prosciutto cotto affumicato tagliato a dadini, il sedano a rondelle molto sottili, gli anacardi e le fette di ananas a dadini. Insaporite il tutto con pepe e foglioline di menta sminuzzate e mescolate per bene tutti gli ingredienti.

In una ciotolina a parte emulsionate insieme l’olio extravergine, la salsa Worcester, il succo di ananas e il succo di mezzo limone. Quando la salsa risulterà ben emulsionata incorporatela al riso e mescolatelo più volte.

Fate riposare il riso in un luogo fresco, non in frigo, per un’oretta. Al momento di servirlo mescolate un’ultima volta delicatamente e poi portatelo in tavola.