Spaghetti con cime di rapa di Giancarlo Lacitignola
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Ingredienti e quantità per 4 persone:
Descrizione dettagliata del procedimento:
Prima di tutto, mondate le cime di rapa. In una padella mettere un filo di olio, lo spicchio d‘aglio, le acciughe e 2 pezzetti di peperoncino, e fare riscaldare.
Dopodiché, aggiungere le rape e coprire con un coperchio. Trascorsi circa 10 minuti, a cottura terminata, travisare le rape in un bicchiere da minipimer tenendo da parte alcune foglie di rapa.
Nel frattempo, fate cuocere gli spaghetti e, a metà cottura, trasferirli in una padella a parte con la salsa di rapa. Al termine della cottura, decorate il piatto con delle foglie de cima di rapa e delle acciughe.
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