di Fabrizio Mangoni Ogni tanto, nella storia della gastronomia, s’incontrano ricette che rappresentano una svolta epocale. È il caso di…
di Fabrizio Mangoni Il giovane scrittore si aggirava per i vicoli di Napoli. Era lì per aiutare il padre nel…
di Fabrizio Mangoni Mia nonna era una grande cuoca. Non voglio scomodare la Madeleine di Proust, per descrivere come il…
di Fabrizio Mangoni Aldo Di Russo, nel numero scorso di Mondo Mangiare sollecita molte riflessioni sulla polpetta, scomodando a ragione…
di Fabrizio Mangoni Nel loro testo letterario, le ricette ci raccontano tante cose. In questo caso, tutto ci parla di…
di Fabrizio Mangoni Ricetta del Potage di melone con pollo Mettete dei piccoli polli in una pentola con un buon…
di Fabrizio Mangoni Esistono molte ricette che portano i nomi dei luoghi che le hanno generate. Ma si tratta sempre…
di Fabrizio Mangoni Il racconto di una ricetta può trasformarsi in una sorta di scavo archeologico, alla ricerca, di nomi,…