Torta del bosco: gustosa e leggera con mirtilli e lamponi

La torta del bosco è un dolce alla frutta buono, gustoso e leggero adatto per qualsiasi occasione che vi farà fare bella figura. In questa ricetta è decorata con mirtilli e lamponi ma potrete aggiungere e sostituire la frutta che più vi piace.

Ingredienti per 8-10 persone

Per la pasta:
200 g di biscotti
100 g di margarina fusa

Per la guarnizione:
200 g di formaggio bianco tipo Philadelphia
2 dl di panna liquida
1 dl di miele liquido
30 g di noci tritate grossolanamente
225 g di lamponi e mirtilli per la decorazione

Preparazione:

Iniziate innanzitutto preriscaldando il forno a 175° C e poi passate alla base.
Schiacciate i biscotti, senza polverizzarli, e mescolateli con la margarina. Poi premete l’impasto ottenuto in uno stampo per torte di circa 25 con di diametro. Questa base dovrà essere infornata, nella parte bassa del forno, e cotta per 10 minuti. Una volta pronta lasciatela raffreddare e passate alla guarnizione.

Con la frusta elettrica lavorate il formaggio finché sarà morbido. Aggiungete la panna e il miele e mescolate ancora, e poi unite le noci tritate.
Versate la guarnizione sulla base e infornate a metà altezza per altri 30 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia, quindi mettete il dolce in frigorifero per diverse ore, affinché la guarnizione si solidifichi completamente. Decorate la torta con mirtilli e lamponi appena prima di servirla. Spolverizzate con lo zucchero a velo.