Salvatore Di Meo

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Brodo di Polpo cremoso, alla maniera medievaleBrodo di Polpo cremoso, alla maniera medievale

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A volte le antiche ricette ti sorprendono per la loro ricercatezza e armonia di sapori. In questo caso ho trovato…

6 Luglio 2020
Tacchino ripienoTacchino ripieno

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In questo articolo vi propongo la mia ricetta del tacchino ripieno (per molti "tacchino del ringraziamento"). Ricetta tacchino ripieno, ingredienti …

22 Giugno 2020
Free polpette ricetta dello chefFree polpette ricetta dello chef

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Mi inserisco nella discussione in corso su Mondo Mangiare, recuperando una possibile ragione della polpetta che coincide con il riciclo…

15 Giugno 2020
Le RissolesLe Rissoles

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L’attenzione, la pulizia e la puntigliosità nelle precisazioni della ricetta di Maistre Chiquard, fa pensare effettivamente ad un cuoco da…

1 Giugno 2020
Potage di melone con pollo: la ricetta dello chef Di MeoPotage di melone con pollo: la ricetta dello chef Di Meo

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Conosci la ricetta del Potage di melone con pollo? Si tratta di un piatto che, nel secolo XVII, richiedeva tempi…

18 Maggio 2020
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La fotografia dello chef Salvatore di Meo racconta di un piatto di terra nato sul mare. Gli spaghetti alla Nerano,…

4 Maggio 2020
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Avete mai gustato un piatto di spaghettoni alla Nerano? Si tratta di un piatto solo in apparenza semplice che richiede…

4 Maggio 2020
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Non è facile realizzare una antica ricetta e renderla adatta ai nostri palati. A volte si scoprono piatti attuali ora…

27 Aprile 2020