Verdura

Addio 2020!

Ho dovuto aspettare la Befana per rendermi conto che veramente il 2020 era andato via, ho smontato l’albero di Natale…

9 Gennaio 2021

Carciofi alla romana

Cucinare le cose semplici è sempre la missione più difficile in cucina. Questa settimana vogliamo insegnarvi a esaltare il sapore…

9 Gennaio 2021

Il cardo, la sentinella della Scozia

Il cardo: un po’ di storia, un po’ di leggenda Per individuare i primi segni del cardo bisogna riandare in…

1 Dicembre 2020

Peperoni ammuddicati al forno

Anche questa settimana abbiamo scelto di onorare la parte siciliana della famiglia: i peperoni ammuddicati al forno. Non vi fate…

16 Novembre 2020

Purea di patate

Con l’autunno la Tv continua con i programmi di cucina a tutte le ore: qualcuno in repliche infinite, qualcuno si…

15 Novembre 2020

Scarola, passi e pinoli

I tanti modi di cucinare la scarola richiedono una particolare attenzione e allora spengo la Tv. tanto non mi perdo…

2 Novembre 2020

Allegria del mondo

di Fabrizio Mangoni Scoppietta nell’olio,friggendo, l’allegriadel mondo:le patate fritteentrano nella padellacome candide piumedel cigno del mattinoed escono semidoratedalla crepitanteambra delle ulive.…

15 Ottobre 2020

Involtini di melanzane

Amici tutti è tornato il fresco e con lui il piacere di accendere il forno senza il rischio di squagliarsi…

15 Ottobre 2020

Patata fritta soufflée

In questa foto lo chef Salvatore di Meo immagina la Patata fritta soufflée, esposta come in una vetrina di gioielliere.…

15 Ottobre 2020

Alla tavola dello “Stupor Mundi”

di Fabrizio Mangoni La grande sala del castello era apparecchiata per il banchetto. Per stupire gli ospiti, due servitori portarono…

21 Settembre 2020