Volete preparare un primo diverso dal solito, gustoso ma anche salutare? Ecco la salsa rossa alla crusca. Si tratta di un ragù ma un po’ rivisitato.
Ingredienti per 8 persone:
In una pentola antiaderente versate un filo d’olio e le cipolle e fatele cuocere fin quando non avranno raggiunto un colorito dorato. A questo punto andate ad aggiungere alle cipolle la carne di manzo macinata. Fate cuocere per bene amalgamando il tutto. Quando la carne ha quasi raggiunto la cottura completa, aggiungete la salsa di pomodoro con i pomodori pelati, la crusca, il formaggio e le spezie. Dopodiché, aggiungete il vino e portate tutto ad ebollizione a fuoco lento per circa 15 minuti.
Ecco invece un’alternativa alla besciamella. Una salsa sempre a base di crusca con cui condire degli ottimi pasticci come quello alla veneziana!
Ingredienti:
In un pentolino, fate sciogliere il burro e aggiungete lentamente la farina continuando sempre a mescolare per evitare la formazione di granuli. Cuocete a fuoco lento fino ad ottenere una pasta ben amalgamata ed omogenea. A questo punto togliete dal fuoco il pentolino ed aggiungete il latte. Una volta versato nel pentolino le due tazze di latte, riportate tutto ad ebollizione continuando sempre a mescolare. Fate bollire per almeno un minuto e quindi togliete dal fuoco. Aggiustate con il sale ed il pepe e date una spolverata di noce moscata!
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