E si, avete capito bene! Preparare un impasto per pizza senza lievito è possibile, ma soprattutto permette di preparare della buona pizza fatta in casa anche all’ultimo momento, perfetta alternativa in caso di ospiti improvvisi, o se si torna tardi dal lavoro.
Ci sono diverse varianti per preparare un impasto per pizza senza lievito: per esempio quella di sostituire il lievito di birra con altri ingredienti utili a scatenare la lievitazione. Quindi, è possibile utilizzare il bicarbonato di sodio, il succo di limone, la birra, l’aceto ed altri ancora. Oppure nulla di tutto ciò, utilizzando soltanto acqua, farina e sale.
Proviamo a preparare l’impasto utilizzando il bicarbonato di sodio ed il succo di limone.
Ingredienti:
Procedimento:
Il procedimento per preparare l’impasto per pizza senza lievito è molto simile a quello tradizionale: In una ciotola, unire la farina, il bicarbonato, il succo di limone, il sale e l’olio ed impastare energicamente, fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Stendere poi l’impasto a mano, con movimenti circolatori dal centro verso i bordi.
Per quanto riguarda il condimento, dai libero sfogo alla tua fantasia e golosità! Scegli qualsiasi ingrediente per condire a tuo gusto la pizza. Il risultato sarà una pizza meno spessa ma comunque croccante e gustosa.
Cuoci in forno preriscaldato a 220° per circa 10 minuti.
Tra le varie intolleranze alimentari, vi è anche quella al lievito di birra che non permette di gustare il piatto preferito dagli italiani, la pizza. Quindi, questa alternativa non solo permette a tutti gli intolleranti di non rinunciare ad un ottimo spicchio di pizza, ma anche di non avere la sensazione di gonfiore appena mangiata, o problemi a digerirla.
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