Risotto ai mirtilli e gorgonzola di Barbara Fefe

Risotto ai mirtilli e gorgonzola è una delle ricette finaliste di Sharing Chef edizione 2017, prepara e assaggia questo piatto, sctta delle foto e partecipa come giudice popolare, il tuo voto decreterà la ricetta migliore di questa edizione di Sharing Chef.

Risotto ai mirtilli e gorgonzola

Chef: Barbara Fefe

Ingredienti e quantità:

• 350 gr di riso carnaroli
• 250 gr di mirtilli
• 1 litro di brodo vegetale
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 70 gr di gorgonzola dolce
• 40 gr di parmigiano grattugiato
• 10 gr di burro
• q.b di olio evo
• q.b di sale e pepe
• q.b di granella di pistacchi

Descrizione dettagliata del procedimento:

Pulite bene i mirtilli,versateli in un mixer insieme ad un filo di olio evo, un pizzico di sale e pepe, poi azionate e riducete tutto in una crema,
tenete da parte.
Mettete una pentola dai bordi alti sul fuoco e fate scaldare bene, versate il riso e lasciatelo tostate, sfumate con il vino rosso, versate man mano il brodo caldo fino al termine della cottura del riso.
A cinque minuti del termine della cottura del riso unite la crema di mirtilli e regolate se occorre di sale e pepe.
Spengete il fuoco unite il burro, il gorgonzola tagliato a dadini e il parmigiano grattugiato, mescolate e lasciate riposare per circa un minuto
coperto, questo per fare in modo che il risotto venga mantecato bene.
Servite il vostro risotto ben caldo e se volete, rifinite il piatto con della granella di pistacchi.

Per poter partecipare come giudice e votare vai su www.sharingchef.it leggi il regolamento e vota la tua ricetta preferita.

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