Sai cos’è il shish kebab? Ecco come prepararlo

Se volete preparare una grigliata speciale ecco un piatto che viene dall’oriente. Sai cos’è il shish kebab? Ecco come prepararlo.

Shish Kebab: che cos’è?

Il Shish Kebab o Seekh Kebab è un piatto della tradizione persiana. Si tratta di un piatto di spiedini di carne alla griglia. Solitamente alla base di questa ricetta ci è l’agnello ma in alcuni casi esistono varianti con carne di manzo o vitello, ma anche con il pollo o con il pesce spada.

Ingredienti per preparare il Shish Kebab

• 500 gr di polpa di agnello (macinata)
• 300 gr di polpa di manzo (macinata)
• 2 cipolle
• Un cucchiaino di coriandolo
• Un cucchiaino di cannella
• Olio EVO q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Come preparare il Shish Kebab

1. Amalgamate la carne macinata di agnello e manzo con le due cipolle dopo averle sbucciate e tritate finemente
2. Unite alla carne anche: la cannella, il coriandolo
3. Aggiustate di sale e pepe a piacere
4. Amalgamate il tutto a lungo fino ad ottenere un composto omogeneo
5. Una volta ottenuto l’impasto ricavate delle piccole polpette
6. Prendete quattro o cinque polpette ed infilzatele su uno spiedino fino ad esaudire la carne macinata
7. Disponete gli spiedini sulla griglia dopo averla unta con dell’olio EVO
8. Cuocete gli spiedini per 7-10 minuti rigirandoli più volte
9. Servite il Shish Kebab ben caldo
10. Accompagnate ogni piatto con larghe fette di pane in maniera che queste ultime possano assorbire l’eventuale eccesso di grasso