In estate, dobbiamo trovare sempre nuove idee per soddisfare il nostro palato preparando ricette fresche e colorate. Ecco la soluzione perfetta: antipasto di pompelmi! Per preparare questa ricetta per 4 persone occorrono:
Questa ricetta non richiede molte abilità in cucina. Innanzitutto, pulite i pompelmi e tagliateli a metà. Con l’apposito coltellino, o con un cucchiaino, scavate via il blocco di polpa da cui, poi, verranno estratti i mezzi spicchi, pelati a vivo. Anche quest’ultima operazione è particolarmente semplice.
Mettete tutti gli spicchi in una terrina ed unite ad essi il prosciutto tagliato, precedentemente, a listarelle; unite, poi, i wurstel tagliati a bastoncini. Pulite e sbucciate il sedano rapa e tagliatelo alla julienne, ed aggiungete anch’esso al pompelmo. Tagliate il cuore di lattuga a listarelle, dopo averla lavata e pulita per bene. A questo punto aggiungete nella terrina con gli altri ingredienti anche l’insalata.
Mescolate tutti gli ingredienti nella terrina e lasciate riposare. Nel frattempo, diluite la senape in un’altra ciotola assieme al succo di limone. Unite alla senape ed al limone una presa di sale, una di pepe e poi i 5 cucchiai di olio EVO. Sbattete tutti gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta, emulsionate per bene.
Una volta pronta la salsa, versatela sull’insalata preparata precedentemente ed anche nelle 4 scorze di pompelmo vuotate all’inizio, le quali saranno utilizzate come contenitori per l’antipasto.
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