torta sbrisolona. photo credit: ricetteperbimby.it
La torta sbrisolona è un dolce povero della tradizione lombarda, precisamente della città di Mantova. Caratteristica inconfondibile della torta è la sua friabilità che la porta a sbriciolarsi con estrema facilità, oltre ad essere ricca di ingredienti.
300 g di farina
150 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
1 bustina di lievito
Per il ripieno
1 tuorlo (se l’uovo è piccolo metterlo intero)
400 g di ricotta
1 arancia spremuta
100 g di zucchero
1 bicchierino di liquore all’anice
100 g di cioccolata fondente a pezzetti
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Unire la farina al lievito e mescolare il tutto aggiungendo anche lo zucchero. Poi aggiungere il burro ammorbidito e in ultimo l’uovo. La pasta risulterà tutta sbriciolata. Foderare una teglia con carta da forno e fare uno strano con l’impasto sbriciolato (lasciandone un pò da parte). Amalgamare tutti gli ingredienti per il ripieno e ricoprire l’impasto. Spolverare con il resto dell’impasto. Mettere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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