Voglia di Hamburger? Ecco una ricetta vegan che fa per voi: Hamburger di lupini!

Avete voglia di Hamburger ma preferite evitare la carne? Ecco la soluzione per tutta la famiglia, dal gusto originale e completamente sano. Hamburger di lupini, buoni da preparare anche per i bambini.

Ingredienti per gli Hamburger di lupini

• 300 gr di lupini
• Olio Evo
• Scalogno
• Rosmarino
• Salvia
• Acqua
• Fiocchi d’avena
• Pan grattato (in commercio c’è anche il pangrattato gluten free in caso di allergie!!!)
• Sale
• Pepe

Come preparare gli Hamburger di lupini

Prima di iniziare la preparazione vera e propria degli hamburger, occorre polure e sgusciare tutti i lupini. Si tratta di una procedura lunga e noiosa per noi adulti, ma che invece diverte particolarmente i bambini: quindi, fatelo fare a loro se volete! Nel frattempo, in una padella con un filo d’olio fate stufare lo scalogno precedentemente tritato in maniera fine. Una volta che tutti i lupini sono stati sgusciati, metteteli in un mixer, frullateli assieme al rosmarino, alla salvia e con l’aggiunta di qualche cucchiaio di acqua. Se vedete che il preparato rimane troppo secco aggiungete ancora qualche cucchiaio di acqua.

Quando il preparato sarà ben tritato ed amalgamato, riponete il tutto in una terrina ed aggiungete un cucchiaio di fiocchi d’avena, lo scalogno, una manciata di pangrattato. Regolate di sale e pepe. A questo punto, iniziate a mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto ben amalgamato e compatto. Se la consistenza non è abbastanza compatta da essere lavorata per creare gli hamburger aggiungete altro pangrattato. Iniziate a creare, aiutandovi con la pressione delle mani, gli hamburger di lupini. Quando tutte le porzioni saranno pronte, fate riscaldare un poco di olio Evo e friggete gli hamburger di luoini. Una volta che entrambe i lati si saranno dorati al punto giusto tirateli fuori dalla padella e riponeteli su della carta assorbente stesa su di un vassoio per togliere l’olio in eccesso.

Buon appetito!