Semi di papavero per realizzare il colorante naturale nero (foto by pixabay)
È possibile preparare il colorante alimentare nero o grigio direttamente nella nostra cucina. Questa soluzione è sicuramente l’unica per essere veramente certi di utilizzare un prodotto che sia completamente naturale.
Ciò che occorre per realizzare questo colorante alimentare, può essere scelto tra:
Se la vostra scelta ricadrà sul carbone vegetale, potete utilizzare quello che trovate in commercio sciogliendolo in acqua. Mentre, se preferite utilizzare i semi di sesamo nei o dei semi di papavero o ancora il pepe nero dovrete lavorarci un poco di più. Prendete uno di questi prodotti e macinatelo fino a ridurlo in polvere.
Se da prodotti naturali possiamo ottenere il colorante alimentare nero o grigio, questo vale anche per il bianco. In questo caso la scelta degli ingredienti da cui estrapolare questo prodotto ricade su 3 alimenti:
Se per altri coloranti alimentari il procedimento per ottenerli può apparire semplice e veloce, questo non vale per il bianco. Ottenere il colorante bianco è assai delicato e difficile. A seconda della ricetta che state per andare a preparare scegliete il prodotto con cui realizzare il colorante. Nel caso in cui la ricetta da preparare è un dolce, fate attenzione a non aggiungere nulla che possa scurire il risultato finale (evitate ad esempio i tuorli d’uovo utilizzando solamente gli albumi).
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