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Consigli e curiosità Una dolce delizia estiva: mousse di quark e semi di papavero!

Una dolce delizia estiva: mousse di quark e semi di papavero!

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Ecco la ricetta per un dessert originale e fresco, adatto alla tua estate: prepara la mousse di quark e semi di papavero!

Ingredienti per preparare la mousse di quark e semi di papavero

mousse di quark e semi di papavero
Una dolce delizia estiva, prepara una mousse di quark e semi di papavero (foto by Pixabay)

  • 3 fogli di gelatina
  • 250 g di quark magro (potete scegliere anche quello senza lattosio)
  • 2 cucchiai di semi di papavero
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1,5 dl di panna intera (anche in questo caso la scelta può tranquillamente ricadere su un prodotto senza lattosio)
  • Foglie di menta per la guarnizione

Per accompagnare la mousse potete scegliere tra spicchi di mandarino sciroppati oppure, potete preparare dei fichi al porto.

Ingredienti per preparare i fichi al porto

  • 2 dl di vino liquoroso porto rosso
  • Un bastoncino di cannella
  • anice stellato q.b.
  • ½ cucchiaino di zenzero macinato
  • ½ cucchiaino di cardamomo macinato
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 150 g di fichi secchi

Preparazione della mousse di quark semi di papavero

  • Lavorate la gelatina ammorbidendola in acqua fredda
  • Mescolate il formaggio quark con i semi di papavero, lo zucchero e il succo di limone
  • In una pentola a fuoco basso sciogli la gelatina
  • Mescolate la gelatina con poco quark e incorporate il composto al resto del formaggio e mescolate il tutto per bene
  • A questo punto montate la panna ben ferma e unitela al preparato di quark
  • Sistemate un po’ di mousse in ogni bicchiere bicchieri
  • Lasciate il preparato in frigo per 4 ore
  • Decorate la mousse con le foglie di menta e affiancandoli con i fichi al porto, oppure completate la decorazione con gli spicchi di mandarino sciroppati.

Preparate i fichi al porto per accompagnare la mousse

  • In un pentolino, portate a ebollizione il porto con le spezie, il succo di limone e lo zucchero
  • Pulite e tagliate i fichi, a seconda della grandezza potete tagliarli a metà oppure ridurli in 4 parti
  • Mettete gli spicchi di fico all’interno del porto e fate bollire ancora a fuoco basso per almeno 5 minuti
  • Poi, fate macerare i fichi per 30 minuti.





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