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Chi si occupa di etichettatura dell’olio extra vergine di oliva è ben consapevole dei numerosi cambiamenti che si sono susseguiti nel settore nel corso degli ultimi tempi. Sul fronte regolamento le prassi da rispettare sono diverse, in particolare se...
Altri articoli
Timballi viaggianti
di Fabrizio Mangoni
È questa una storia di tamburi. La parola Timbale, in francese, definisce varie specie di tamburi. Ma anche la versione napoletana del Timpano ricorda il Timpanon, rappresentato nelle pitture antiche, che è...
Sistema continuo ad ultrasuoni e scambio termico dell’olio extravergine
Sistema continuo ad ultrasuoni e scambio termico per il simultaneo incremento di resa e contenuto in polifenoli dell'olio extravergine d'oliva.
di Maria Lisa ClodoveoDipartimento interdisciplinare di Medicina - Università degli studi di Bari Aldo Moro
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La cucina è curiosità, conoscenza e bellezza: cosa sai del gomasio?
Il tutto da casa perché è da casa che puoi cambiare il modo di mangiare e da casa che ho creato queste video ricette per te.
Sono uno chef che ha lavorato nel mondo, in...
Il Pecorino che non trema, monumento enologico di Arquata del Tronto
Nasce dai vitigni dei frati benedettini, il Pecorino, questo monumento enologico di Arquata del Tronto e non trema nemmeno di fronte al terremoto.
Un vino misterioso
Le leggende arricchiscono la storia di un luogo, peggio sarebbe...
Onomastica 2
La cucina è una delle sezioni fiorite a fianco della letteratura potenziale, quella degli “opifici” dell’Oulipo e dell’Oplepo (Opificio di Letteratura Potenziale – www.oplepo.com); non vi si producono prodotti gastronomici né diverse procedure culinarie,...
Contorno vegan: carciofi in padella con sciroppo di melagrana. Provalo ora!
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Prepariamo un contorno dal sapore ricco e appetitoso, perfetto per chi ama la cucina vegan, ma adatto per essere gustato anche nelle diete tradizionali:...
Scopri come preparare in casa deliziose friselle di segale
Scopri come preparare in casa deliziose friselle di segale.
Partiamo dagli ingredienti base, le farine. La farina di segale è un alimento a basso indice glicemico ed elevato apporto vitaminico, utile per chi soffre di diabete e stipsi.
La farina...
Festa dell’olio novello, 1 dicembre al Frantoio Tuscus
Novembre, è tempo di raccolta delle olive e della produzione dell'olio novello. Spesso ci chiediamo come poter scegliere un olio da un altro, e soprattutto, quali caratteristiche deve avere un buon olio. Qui troverai...
Primo trimestre di gravidanza? Scegli bene cosa mangiare!
Cosa si mangia incide sul nostro organismo, soprattutto in circostanze delicate occorre fare attenzione a ciò che ingeriamo. Primo trimestre di gravidanza? Scegli bene cosa mangiare!
Cibo e primo trimestre di gravidanza
Durante la gravidanza la...
L’inizio
La foto dello chef salvatore di Meo, ci racconta di un inizio. Mentre una stella si illuminava nell’universo, nel brodo primordiale della terra è nata una mela. Qualcuno ha dato un morso e tutto...
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