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sabato 4 Febbraio 2023

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Un salmone affumicato da assaggiare in occasione di eventi speciali con la consapevolezza di avere a che fare con un prodotto di altissima qualità. Stiamo parlando di Upstream, forse il salmone affumicato migliore al mondo, frutto di una produzione Made in Italy e in grado...

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olio artigianale e mastro oleario

Olio artigianale: finalmente una legge a tutela!

Siamo artigiani e facciamo l'olio artigianale! C’è voluto un po’ di tempo, tanta pazienza, molto lavoro e qualche idea ma alla fine siamo giunti al traguardo: il Congresso dell’Associazione Frantoiani (AIFO), che si terrà...
Lucuma, oro degli Incas. Dolcificante naturale dalle infinite proprietà medicinali

Lucuma, oro degli Incas. Dolcificante naturale dalle infinite proprietà medicinali

Lucuma, oro degli Incas. Dolcificante naturale dalle infinite proprietà medicinali Originarie delle regioni andine del Perù, del Cile ed Ecuador, la Lucuma è un frutto appartenente alla famiglia delle Sapotaceae ed è di grande importanza...
caffè avanzato

Buono il caffè appena fatto… ma quello avanzato? Come riutilizzare il caffè avanzato in...

Il caffè è l’essenza delle giornate di molti di noi. La mattina appena svegli, la pausa dopo pranzo, al bar con gli amici, una tazzina di caffè è sempre gradita. Ma come riciclare il...
pollo all'ananas

Pollo all’ananas, il gusto orientale dell’agrodolce

Il pollo all'ananas è un piatto tipico della cucina cinese. E' davvero semplice da realizzare. Una ricetta dal gusto agrodolce davvero buona che vi permetterà di variare e dare un sapore diverso al solito petto...
giudizio della "Guida" stressa lo chef

Stelle, forchette, cappelli, quando il giudizio della "Guida" stressa lo chef!

Dopo esser stati tutti allenatori, ora siamo tutti Chef. Ma intanto lo chef, quello vero, non regge più il giudizio della "Guida"! Dopo il caso di Marchesi, di Donatella Vogogna in Italia, Sebastien Bras in Francia,...
Tiedda pugliese

La Tiedda pugliese (riso, patate e cozze)

In questo lungo e necessario periodo di quarantena, pur nel “piacere” delle introspezioni e delle ricerche, quello che più mi è venuto a mancare è stato il momento di convivialità che è essenziale a...
chapati

Il Chapati: sapori d’Oriente in tavola con il pane indiano facile e veloce da...

Preparare il pane in casa non è mai stato così semplice, il chapati è una variante al classico pane, buono, sfizioso ed economico. Il chapati è un pane tipico della tradizione indiana e diffuso in...
olio nuovo

Cosa e quali sono gli alimenti funzionali?

Cosa e quali sono gli alimenti funzionali? Si tratta di un alimento di cui è stato provato un effetto biologico salutistico. Il principe di questi alimenti funzionali è l’olio extravergine d’oliva, perché contemporaneamente agisce...
poeti ai fornelli

Poeti ai fornelli

Fu nella cantina del ristorante parigino "Il Vero Guascone", che il 24 novembre 1960 si ritrovarono sette amici dagli interessi complementari: nasceva così l’Oulipo (Ouvroir de Littérature Potentielle. Fondato da Raymond Queneau, un letterato...
quanto caffè si deve bere

Quanto caffè si deve bere per ottenere benefici?

Uno nuova ricerca indica attraverso un algoritmo quanto caffè si deve bere per ottenere benefici. Il caffè è una delle bevande più popolari al mondo, insieme al tè, racchiudendo in sé un'intera cultura. Ma quanto caffè...
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